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异常艰难的创业之路
zt.wineast.com 发布时间：2005-5-30 16:58:50
文章录入：网友(cuicui0429)

今年6月，放弃了6000元月薪的工作，和几个同学一起投标经营校园餐厅的北京联合大学应届毕业生赵明晨，曾一度成为媒体关注的焦点。10月26日，百感交集的赵明晨终于迎来了餐厅正式开张的日子——“如果要用一个词语来形容这段经历，那就是‘艰难’；如果还要在前面加一个限定，那就是‘异常艰难’。从开始到现在，我们没有倒下，还能生存，我要说我们感到非常庆幸！”在10月26日的餐厅开业仪式上，“老板”赵明晨这样对大家说。

    4月开始策划，6月中标，7月拿到标书，8月装修，9月20日试营业……经过半年时间的奔走忙碌，8位应用文理学院毕业生联手承包的校园餐厅“伴月楼”易名“八零年代”，正式开业迎客。百感交集的赵明晨与父亲紧紧拥抱在一起，泪水潸然而下。

    今年6月，放弃了6000元月薪的工作，和几个同学一起投标经营校园餐厅的北京联合大学应届毕业生赵明晨，曾一度成为媒体关注的焦点。竞标成功后，赵明晨负责打理整个餐厅，其他7位同学则以股东的身份出现。最头疼的是办理各种执照□□赵明晨承认，自己起初并未想到创业会如此艰难。

    最让他头疼的是办理各种执照。他从7月底开始办理，直到上周五才办齐了开业的所有手续。“本以为1个月就能办完，结果花了3个月。”他已经记不清去过海淀一站式服务大楼多少次，办理工商、税务等各种执照，平均每项都要跑三四次。

    “原来说给大学生自主就业提供很多优惠政策，但去了很多部门都说没有。”赵明晨说，“我们餐厅所在的地区，外资企业可以享受到很便捷的一站式服务，我们却享受不到。事实上，像我们这样一毕业就创业的人更需要得到政府的扶持。”

    近年来，有不少地方出台了鼓励大学生创业的政策。比如，重庆市近日就推出了一项优惠政策：大学毕业后从事个体经营,1年内可以免缴行政事业性收费。此前，重庆市还推出了大学生自主创业小额贷款。但是，有关人士指出，在实际运作中，一些优惠政策并没有落到实处。

    第一次创业，很多问题赵明晨都是第一次遇到，缺乏经验让他走了不少弯路。比如，赵明晨原以为厨房只要简单粉刷一下就行，可装修好后却没通过卫生局的验收。原来，从前的厨房进门就是炒菜的地方，洗菜、配菜在里面，整个操作流程是反的。结果，赵明晨在将厨房重建后，才把流程理顺。他们不得不大量追加投资。

    餐厅原本打算在新生入学时就能正式营业，却由于上述种种原因不得不一直延迟到现在，白白损失了不少商机，预算却在成倍地增加。赵明晨和伙伴们最初的预算是15万到20万元，结果实际投入高达50万元。这个时候，原本不怎么支持的父母默默站了出来，不仅给予了赵明晨资金上的援助，还天天在店里帮忙打理。每天赔2000元□□“八零年代”餐厅以明快的橙黄为主色调，精致的酒具、蜡笔小新玩偶、电影《教父》海报，以及卡通招贴画，处处都展示出上世纪80年代出生的一代人的印记。股东之一的郑丹阳说，“取名八零年代，是因为大家都是上世纪80年代出生。这个年代赋予我们的意义太多。”

    开业这天中午，餐厅吸引了很多学校师生和周围小区的居民。但是，这里的生意并非一直都这么红火。赵明晨说：“从9月20日试营业到现在，基本上每天赔2000元左右。”

    分析餐厅赔钱的原因，赵明晨认为，主要是在目标顾客定位上很矛盾。餐厅每天中午的客流都以校内师生为主，但学生消费能力有限，“经常有同学两个人点一盘土豆丝，还用打折卡打八五折，成本很难维持”。而且，如果餐厅学生客人多了，有些老师就不愿意进来；反之，老师多了，学生也不愿来。

    由于学校以北京生源为主，因此餐厅晚上的生意主要还依靠吸引周围公司员工和小区的居民。但是，餐厅办在校园里，要外面的人知道并不容易。对此，赵明晨已经加强了对外宣传的力度，并推出“满100返还30”等多项优惠措施，争取扩大餐厅的影响。

    此外，赵明晨还特意试尝了周围其它餐厅的各种特色菜，以改进自家餐厅的菜品，吸引更多的顾客。

    合伙人之一、前厅经理高阳表示：“尽管我们出资多少有差别，可是我们8个人都把它当作自己共同的事业，就算遇到困难大家也没有选择放弃。餐厅能顺利开张我们觉得特别的不容易，这种感觉跟考上了大学都没法比！”不会像原来那么乐观在6月份参加竞标时，赵明晨曾经非常自信地分析了他们这个创业团队的独特优势：“首先我们都是刚从学生时代过来的，对大学生爱吃什么有什么需求很了解；其次我们都是学习新闻传播的，能够策划一些活动来扩大餐厅的知名度，并且在管理上会更下功夫；更重要的是，我们来自学校，服务于学校，不以赢利为第一目的，不会急功近利追求利益最大化而让学生吃亏，而是准备在赢利的前提下更多地回报学校，比如提供勤工助学的机会以及协助学校社团开展活动等。”

    经过几个月的磨练，今天的赵明晨显然与当初充满自信的表现有了一些不同。“和最初的时候相比，我的想法暂时没有质的改变，但不会像原来那么乐观。”赵明晨这么说。如何将上述优势转化为现实的“生产力”，并实现回报学校的美好心愿，则是他不得不面对的一个问题。

    现在，赵明晨每天的工作时间一般在上午9点到晚上12点，家在北京的他每两到三天才回家住一次。餐厅忙起来的时候，收盘子、拿碗、开菜单，赵明晨样样都干。对于餐厅的经营前景，他表现得很沉稳：“无论进入哪个领域创业，都可能经历这样一段困难的时期，而餐厅能否扭亏为盈，目前这段时间是关键。”

    有专家表示，大学生自主创业，正在逐步成为带动高校毕业生就业的有效渠道。但是，创业不是件容易的事，是个苦差事，更是一件需要“慎重”的事。自己搞餐馆就是自己搞企业，如何学会经营、管理，使餐馆走向良性运营，对刚毕业的大学生来说是个不小的考验。但愿赵明晨和他的伙伴们能在经受风雨之后，见到灿烂的阳光。

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